Deniz Ürünleri:
Marmaris’te ne yenir? sorunun cevabı ilk olarak elbette deniz ürünleri ve zeytinyağlılıar olacaktır. Marmaris, konumu gereği taze ve çeşitli deniz ürünlerine sahiptir. Balık restoranlarında levrek, çipura, barbun gibi taze balıkları ve ayrıca kalamar, karides gibi diğer deniz ürünlerini deneyebilirsiniz. Biliyorsunuz özellikle tatil beldelerinde güneyde ve Akdeniz’de deniz ürünleri masalarda yerini çokça alır. Akşam dostlarla kurulan bir rakı masasında veya ailenizle gittiğiniz bir yemekte Marmaris’te bulunursanız deniz ürünlerini farklı farklı deneyip söyleyebilirisiniz. Biz genellikle az az ortaya tadımlık söylüyoruz ve böylelikle o bölgenin en önemli lezzetlerini tatma fırsatı buluyoruz.
İşte Marmaris’te ne yenir sorusunun benim için cevabı
Zeytinyağlılar:
Ahh şu zeytinyağlılar yok mu? Beni benden alıyorlar… Biliyorsunuz ki vejeteryan mutfağı her zaman ve her zaman benim önceliğimdir. Çeşit çeşit belki adını bile bilmediğimiz otlardan yapılan Ege mutfağının vazgeçilmezleri olan zeytinyağlı yemekleri Marmaris’te de bulabilirsiniz. Miss gibi taptaze sağlıklı mı sağlıklı yapılan bu mezelere bir de zeytinyağı eklenince sanki damaklarımda yiyecekler dans etmeye başlıyor gibi hissediyorum. Enginar, dolmadan taze fasulyeye tüm sebzelerin zeytinyağlı versiyonlarını denemelisiniz. Gerçekten birinden biri mutlaka size hitap edecek ve gönlünüzü fethedecektir, bundan eminim.
Marmaris’te ne yenir: Gözleme:
Çocukluğumda İzmir’de yani Ege’de büyüdüğüm için gözleme, pişi en sık yediğimiz aparatiflerden biriydi. Hatta özellikle bazen kantinlerimizde de gözleme satılırdı. Peki nedir bu gözleme? Yöresel peynir, ıspanak veya patates ile doldurulan bu el yapımı hamur işi, genellikle kahvaltılarda tercih edilir ancak siz isterseniz bir ikindi çayında isterseniz öğlen yemeğinde ne zaman dilerseniz yiyin.
Peki, Marmaris’te ne tatlı yenir?
Tatlılar:
Tatlıyla aram çok yoktur, beni tanıyanlar bilir amaaa Ege bölgesinin meşhur tatlılarından kabak tatlısı, sütlü incir ve lokma tatlılarını tabiki ben de denedim ve yeterli miktarda aldığımda tadı tam da damağımda kalıyor. Ege’de incir biliyorsunuz ki olmazsa olmazlardandır. Reçeli, kuru meyvesi yapılır da tatlısı yapılmaz mı? Bu şifa dolu yiyeceğe bence aslında şeker eklemeye gerek yok, kendisinin şeker oranı tadı harika. Bir de sütle birleşince tadı gerçekten de hafif oluyor. Ege’nin sıcak yaz günlerine de oldukça uygun bir tatlı.
Gelelim kabak tatlısına… Marmaris’te ne yenir deyince bu kez en hafif cevabı vereceğim size. Bildiğiniz balkabağından yapılan bu tatlı üzerine tahin ve fındık da dökülerek servis ediliyor. Bu da tam bir yaz tatlısı… Meyvelerden yapılan bu tatlılar oldukça ferahlatıcı gerçekten… Balkabağını dilimleyip fırına atiyorlar. Fırına atarken de azıcık şeker üzerine ve belki biraz da su. Fırından çıkan balkabakları soğuyor ve üzerine de tahin veya sadece fındık, ceviz gibi kuruyemişler de eklenerek servis ediliyor. Denemenizi isterim.
Lokmayı zaten neredeyse hepimiz biliriz. Hazırlanan hamur harcı küçük parçalara bölünür ve yağda kızartılır. Sonra hamurlar kızarınca şerbetli suya batırılıp üzerine de tarçın konulup afiyetle yenilir. İzmir’de lokma çocukluğumdan beri oldukça rastladığım bir tatlıdır ancak İzmirliler bunu parayla satmazlar. Birinin düğünü, mevlütü, sünneti olduğunda sokakta hayır olarak dağıtılır. Şimdilerde bu lokmalar başka yerlerde ücretli satılıyor. Üzerine de beyaz ya da çikolatalı eritilmiş sos ekliyorlar ve o şeklide satıyorlar. Özellikle tatil beldelerinde birçok kişinin gözdesi olmuş durumda… O halde Marmaris’te ne yenir deyince lokmayı da unutmamak lazım…
Şaraplar:
Marmaris, Türkiye’nin önemli şarap üretim bölgelerinden biridir. Bölgenin yerel üzümlerinden yapılan birçok farklı beyaz ve kırmızı şarabı deneyebilirsiniz. Zaten Ege’nin çoğu yerinde iklim üzüm yetiştiriciliği için uygundur. Bu güzel iklimin biz insanlara sunduğu favori içecekleren biri de şarap olduğuna göre Marmaris’e geldiğinizde tadım yapmayı unutmayın.
Ada Çayı:
Ege bölgesinin kendine özgü bir bitkisi olan ada çayını denemelisiniz. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilen bu çay, özellikle yaz aylarında ferahlık sağlar.
Marmaris’te, yerel lezzetlerin yanı sıra birçok farklı mutfaktan da yemekler bulabilirsiniz. Bu saydıklarım sadece Marmaris’te meşhur olan mutfaklardır ancak birçok mutfağa ait yemekleri burada bulabilirisiniz. Farklı deneyimler arayanlar için birçok seçenek mevcuttur.
